Door de zalm in een maisblad te barbecueen blijft de zalm niet aan je rooster plakken en is de kans klein dat hij droog van je BBQ komt.
En als je toch bezig bent met maisbladeren gooi dan meteen een maiskolf op de barbecue.
Ingrediënten
- Bladeren van 4 maiskolven
- 400 tot 500 gram zalmfilet
- 4 eetlepels grove mosterd
- 4 eetlepels fijngehakte bieslook
- 1 citroen
- Suiker en vers gemalen zeezout
Bereiding
- Week de bladeren 30 minuten in water, en laat ze uitlekken op een theedoek
- Wrijf elke filet in met suiker, zout, 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel bieslook
- leg hier bovenop een aantal citroenschijven
- Pak de filets in de maisbladeren en bind deze dicht met keukengaren
- Grill de zalm op een matig hete BBQ, een minuut of 3 aan elke kant
