Een relish is een chutney-achtige saus die in Amerika veel gebruikt wordt om vooral de hot dogs mee op te leuken. Wij vinden het ook heerlijk op een dikke hamburger of bij een Hollandsche stamppot.
Dit zijn onze ingrediënten voor de augurken relish. Je kan de verhoudingen zelf aanpassen om de relish pittiger, zuurder of minder zuur te maken. Van ons mag de dikke saus wel een beetje kick hebben en daarom snijden we er een jalapeño bij.
Probeer om de augurken, ui en peper tot ongeveer dezelfde groote te snijden. Dat is mooier en geeft een beter mondgevoel. We fruiten de ui tot deze glazig is en gooien dan kort de rest erbij. Laat je alles langer staan dan wordt alles te zacht en maak je een chutney.
Dit is onze augurken relish. Wij hebben er een paar dikke hamburgers nog lekkerder mee gemaakt. Ga jij deze relish ook maken laat ons dat dan weten in een reactie hieronder. Of beter! Maak een foto en plaats deze op Instagram. Tag @bbqhelden zodat we kunnen zien hoe het er uitziet.
Ingrediënten
- 4 grote of 6 kleine augurken
- Een halve witte ui
- 1 el roomboter
- 1 jalapeño peper
- 1 el mosterdzaad heel
- 2 tl kappertjes
- 2 el water
- 1 tl maizena
- 1 el suiker
- 1 el azijn
- Handvol verse peterselie
Bereiding
- Snij de ui, jalapeno peper en de augurken tot kleine blokjes van gelijk formaat
- Smelt de boter in een pan en fruit daarin de uitjes tot ze glazig zijn.
- Doe de mosterdzaad en de kappertjes er bij. Mix het water en maizena apart in een kommetje en schenk dit er ook bij.
- Roer de suiker en de azijn erdoor tot de suiker gesmolten is.
- Doe de augurken en jalapeño erbij en haal dan de pan van het vuur.
- Snij de peterselie fijn en mix dit met de relish en laat het afkoelen.
