Chimichurri saus

Chimichurri saus is een pesto-achtige groene saus gemaakt van verse kruiden, azijn en olie. Je ziet het in Nederland nog wel eens in een Argentijns restaurant. Het is een fris zure saus die geweldig past bij gegrild vlees. Er zijn veel verschillende varianten maar dit is volgens ons de basis. Je hebt ook een rode variant die we erg lekker vinden. En een chimichurri met munt die geweldig smaakt bij gegrild lamsvlees.

Dit zijn de meest gebruikte ingrediënten voor een klassieke chimichurri. Verse peterselie en oregano is een must. Daarnaast mag het wel een kleine kick krijgen door er een chilipepertje bij te gooien. En knoflook, wat ons betreft heel veel knoflook.

Een chimichurri moet niet al te fijn zijn. Je mag de ingrediënten nog best kunnen herkennen. Deze chimichurri saus hakken we dus met de hand. Zo kan je hem zo fijn maken als je wil. De hoeveelheid olijfolie die je toevoegt mag je ook zelf beslissen. Hoe meer je toevoegt hoe dunner de saus wordt.

Deze chimichuuri saus kan je gekoeld zo’n 2 tot 3 weken bewaren. In de vriezer heel veel langer. Je kunt de saus ook gebruiken als marinade voor kip, groenten of karbonades. Ga jij deze chimichurri ook maken laat ons dat dan weten in een reactie hieronder. Of beter! Maak een foto en plaats deze op Instagram. Tag @bbqhelden zodat we kunnen zien hoe het er uitziet.

Ingrediënten

  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • een halve witte ui, gesnipperd
  • 1 chillipeper fijngesneden zonder zaadjes, of als je van erg pittig houd met
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 10 gram verse oregano
  • 20 gram verse peterselie
  • olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Snij de knofllok, ui, oregano en peterselie fijn en roer alles goed door elkaar. Je mag het ook allemaal in de keukenmachine gooien tot het een gelijke mix is. Maar ga niet te lang door, chimichurri is volgens ons het lekkerst als het wat grover is.
  2. Schenk de azijn erdoor en dan de olie tot de chimichurri de gewenste dikte heeft.
  3. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
  4. Laat een paar uur in de koelkast staan voordat je het gaat gebruiken. De smaak wordt er zeker beter van.

Gearchiveerd onder:

, ,

Sommige links in dit bericht zijn affiliate links. Als je erop klikt om een ​​aankoop te doen, verdienen wij een commissie zonder extra kosten voor jou.

Like, deel of laat een reactie achter

BBQ-heldenDeze BBQ-Helden zijn Harco en Erik. En wij gaan jou helpen om jouw barbecue tot een smakelijk en compleet feestje te maken.

Meer over de BBQ-Helden.

Vuur en Rook

Blijf op de hoogte

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke maand een uniek recept dat niet op de website staat.

nieuwsbrief inschrijving