hete gehaktballetjes in caveman salsa

Deze hete gehaktballetjes zijn een lekkere snack voor zo’n warme zomeravond in de achtertuin. Snij een stokbrood in stukken om in de salsa te deppen, een koud biertje erbij en je bent klaar.

Je kan dit gerechtje maken aan het eind van je barbecuefeestje als je met nog wat gasten natafelt. Stook de barbecue nog een klein beetje op en je kunt zo aan de slag.

De rode paprika, limoen en de chilipepers gaan we caveman style grillen. Zo komen de natuurlijke suikers vrij en wordt alles heerlijk zoet. Leg ze dus direct op de kolen tot alles zwart rondom is. Let op de limoen, die kan barsten waardoor het hete sap vrijkomt. Daar kan je je vies aan branden.

Als ze rondom zwart zijn dan doe je de pepers en de paprika in een bak die je af kunt sluiten. Zo komt het velletje los zodat je die straks goed kunt pellen.

We hadden nog gerookte knoflook over dus die gebruiken we mooi voor dit recept. Gerookte knoflook is zó lekker. Je zou ze haast zo eten.

Snij de knoflook en de ui heel fijn en meng dit met het gehakt en de koriander, jalapenopeper en de komijn. Draai er daarna kleine balletjes van. Net iets kleiner dan een pingpong bal. Doe ze in een kleine ovenschaal en giet er een beetje olijfolie overheen. Nu plaats je de ovenschaal in de barbecue.

Verwijder nu de velletjes van de paprika en de pepers en snij de tomaatjes in kwarten en de knoflook heel fijn. De chilipepers snij je doormidden zodat je de zaadjes en zaadlijsten kunt verwijderen. De zaadlijsten zorgen voor de echte hitte van een peper. Veel meer dan de zaadjes. Snij de pepertjes nu heel fijn.

Giet nu in een apart pannetje wat olijfolie en doe daar alle ingrediënten voor de salsa bij. Roer alles goed door tot alles warm is. Als de gehaktballetjes een kleurtje hebben gekregen dan giet je de salsa bij de gehaktballetjes.

Pak een paar cocktailprikkers en trek een fles wijn open, of een koud pilsje, en geniet nog even na van een warme zomeravond.