Niemand weet hoe het heet maar iedereen die wel eens in een chinees restaurant is geweest kent de smaak. Mumbo-, mambo- of mumbasaus krijg je wel eens bij de peking eend of de loempia’s. Het smaakt ook prima op de spare ribs.
Ingrediënten
- 125 ml tomaten pasta of ketchup
- 250 ml wijnazijn
- 250 ml ananassap, sinaasappelsap mag ook
- 250 ml suiker
- 4 theelepels soyasaus
- 1 theelepel gember poeder
- ½ theelepel hete saus of meer, tabasco saus of sambalsaus is prima
Bereiding
- Mix alles door elkaar in een pan
- Warm langzaam op, laat het niet koken, ongeveer 20 minuten om het te laten inkoken
- Proef en voeg meer hete saus toe als het nog niet pittig genoeg is
- Gebruik het als dipsaus of smeer er de sparerib mee in
