Messenslijpen is een kunst waar een hoop barbecueërs tegenop zien. Dat merken we aan de botte messen die we bij veel mensen tegenkomen. Maar een scherp mes is veel fijner en een stuk veiliger om te gebruiken. Een goed geslepen mes maakt het verschil tussen hakken en snijden.
Om het allemaal wat makkelijker te maken hebben ze de HORL messenslijper verzonnen en daar komt nu dus de HORL 3 bij. De HORL 3 is een gebruiksvriendelijke messenslijper met een minimalistisch ontwerp en een doordacht idee waardoor iedereen heel makkelijk een mes weer scherp kan krijgen.
Wat is de HORL 3?
De HORL 3 is de opvolger van de HORL 2 die we al een poosje met veel plezier gebruiken. Toen we de HORL 3 opgestuurd kregen waren we dan ook benieuwd naar de verbeteringen van de slijper. Daarover later meer.
De HORL 2 en 3 zijn messenslijpers met een roterend ontwerp. Het systeem bestaat uit een slijpwals en een magnetische basis. De slijpwals bevat aan de ene kant een slijpschijf met een diamantoppervlak en aan de andere kant een keramische zijde om te polijsten.
De magnetische basis houdt het mes op zijn plaats onder de juiste hoek, wat zorgt voor consistente slijpresultaten.
Hoe Werkt de HORL 3?
Om een mes goed te kunnen slijpen moet je het onder een bepaalde hoek over een slijpoppervlak bewegen. De goedkoopste manier om een mes te slijpen is door middel van een whetstone. Dat is ook meteen de moeilijkste manier omdat je zelf het mes tijdens het slijpen onder steeds dezelfde hoek moet houden. Dit maakt de whetstone niet echt geschikt voor beginners.
De HORL maakt het je wat dat betreft een stuk makkelijk omdat de magnetische basis het mes goed vasthoudt onder de hoek die jij wil. In het geval van de HORL 3 kan je dan kiezen tussen 15 en 20 graden.
Over het algemeen wordt een slijphoek van 20 graden aangehouden voor het slijpen van messen. Het zorgt voor een sterke snijkant die goed scherp is voor vlees en groenten. Een slijphoek van 15 graden wordt vaak gebruikt bij luxere messen en het geeft het mes een scherper resultaat maar de snijkant is wel sneller weer bot.
Als het mes stabiel aan de magnetische basis geplakt zit dan kan je je mes slijpen. Dat doe je eerst met de slijpschijf met het diamant oppervlak.
De diamantdeeltjes op de schijf zijn extreem hard en scherp en daarom ideaal voor het slijpen van zeer harde materialen, zoals het staal van je mes.
Door de HORL een keer of 30 aan beide zijden langs het mes te rollen slijp je een bot mes in een paar minuten weer scherp. Mocht een mes echt goed beschadigt zijn dan kan het zijn dat je wat langer bezig bent. Maar over het algemeen ben je na een paar minuten wel klaar.
Met de keramische polijstzijde maak je het klusje af. Door het slijpen met de diamantschijf blijven er microscopisch kleine krasjes en braampjes achter. De keramische schijf slijpt de laatste kleine krasjes en verwijdert de bramen.
Nu is het mes scherp en de randen zijn glad waardoor er minder wrijving is tijdens het snijden. Het gebruik van een aanzetstaal is dan vaak genoeg om het mes tussendoor scherp te houden. Totdat het weer te bot is en dan pak je de HORL er weer bij.
Wat is er verandert aan de HORL 3 t.o.v. van de HORL 2?
De HORL 3 maakt gebruik van nieuwe diamantslijpschijven met zogenaamde synthetische diamantslijppoeder. Dit poeder is veel harder dan echte diamant en wordt volgens een precieze structuur aangebracht op de schijf waardoor er een gladder schuurpatroon achterblijft op het mes.
Je kan de schijven op de HORL vervangen voor andere schijven met een grovere diamantstructuur of verschillende whetstone oppervlakken voor een nog scherper mes.
De schijven van HORL 3 hebben een Quick Lock-systeem, in plaats van een schroefsysteem, zodat je de slijpschijven eenvoudig en snel kunt verwisselen. Mocht je al een HORL 2 hebben met extra slijpschijven dan moet je er rekening mee houden dat deze niet passen op de HORL 3.
De magnetische basis van de HORL 3 heeft nu sterkere mageneten waardoor ook kleine messen goed aan de basis geplakt zitten.
Voordelen van de HORL
De HORL doet gewoon wat hij moet doen en goed, maar wij vinden vooral de gebruiksvriendelijkheid van de HORL het grootste pluspunt. Zelfs als je helemaal geen ervaring hebt met het slijpen van messen, begrijp je meteen hoe je de HORL moet gebruiken.
De HORL ziet er in hout ook goed uit en de gebruikte materialen zijn allemaal van hoge kwaliteit. In tegenstelling tot de gebruikelijke messenslijpers wil je deze wel op je aanrecht laten staan. Het voordeel daarvan is dat je hem er sneller bijpakt als je denkt dat je mes niet meer zo scherp is.
Nadelen van de HORL
De HORL is aan de prijzige kant vergeleken met andere slijpoplossingen. Maar je betaalt echt voor kwaliteit en gebruiksgemak. Dit zie je vooral terug als je de HORL gaat vergelijken met de verschillende imitatie HORLS.
We horen dan dat het roterende systeem vastloopt waardoor hij niet meer rolt, of dat er meteen 3 extra diamantslijpschijven bijgeleverd worden omdat ze zo snel slijten. Wat dat betreft is alle waar naar zijn geld.
Je hebt met de gewone HORL beperkte slijphoekopties. 15 of 20 graden is geschikt voor de meeste messen. Heb je toch speciale messen die een andere slijphoek nodig hebben dan kan je een andere basis kopen bij HORL die je in kan stellen op hoeken van 10 tot 25 graden.
Conclusie
Wij vinden de HORL, 2 of 3, een geweldigd hulpmiddel voor iedereen die op zoek is naar een eenvoudige en goede manier om messen te slijpen. Het is gebruiksvriendelijk, duurzaam en levert uitstekende resultaten. Je kan elk mes net zo scherp krijgen als je wil.
Hoewel de aankoop een kleine investering is, is het wat ons betreft zeker de moeite waard voor de enthousiaste achtertuin barbecueër die regelmatig een scherp mes nodig heeft. Vind je de betere diamantschijf en sterkere magneten in de basis van de HORL 3 niet zo belangrijk dan kan je hier en daar nog wel een HORL 2 vinden die een paar tientjes goedkoper is.