BBQ-helden

Buffalo Hot Wings voor de Barbecue

Heel officieel moet je voor Buffalo Hot Wings alleen het platte middelste gedeelte (kipkluifje) en het dikste gedeelte (TV-stick) hebben. Dus de kippenvleugel wordt op de gewrichten in 3 stukken gesneden, waarbij het uiteinde niet gebruikt wordt.

En ook heel officieel, Buffalo hot wings is geen BBQ recept, maar wat zou dat? Wij gooien ze gewoon op de barbecue.

kruiden kopen

Ingrediënten

  • 24 grote kippenvleugels.
  • 12  eetlepels Louisiana Hot Sauce
  • 125 gram margarine in blokjes
  • 2  eetlepels witte wijn azijn
  • ½ theelepel cayenne peper
  • ½ theelepel Worcestershire sauce
  • 4 theelepels Tabasco saus
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Doe de Louisiana Hot Sauce, de azijn, cayenne peper, Worcestershire sauce, en Tabasco saus in een pan en laat dit zachtjes warm worden.
  2. Voeg de blokjes margarine toe en laat deze smelten. Breng op smaak met peper en zout
  3. Bereid een barbecue voor met 2 zones. 1 gedeelte met flink hete kolen 1 gedeelte zonder maar met een aluminium bakje met water. De keteltemperatuur is ongeveer 150ºC.
  4. Leg de kip op de barbecue waar geen kooltjes liggen en sluit het deksel zeker een half uur.
  5. Keer de vleugels hierna om en laat ze dan nog 15 minuten liggen. Vul een alumiumbakje met de hier boven gemaakte hot sauce en zet deze indirect op de barbecue tijdens dit kwartiertje zodat deze op kan warmen
  6. Nu doop je de kip in de hot sauce en mag je ze even snel om en om boven de hete kooltjes leggen.

Gearchiveerd onder:

,

Deel je een foto van een recept van BBQ-Helden op social media? Vermeld dan @bbqhelden en #bbqhelden. Dan zien wij jouw post ook.

Like, deel of laat een reactie achter

Misschien vind je dit ook interessant

BBQ-heldenDeze BBQ-Helden zijn Erik en Harco. BBQ-bloggers van het jaar 2019 en wij gaan jou helpen om jouw barbecue tot een smakelijk en compleet feestje te maken.

Meer over de BBQ-Helden.

The Bastard