Deze rub hebben we gebruikt op Wagyu short ribs en die waren geweldig. Maar deze rub is als basis ook goed voor kip. De hoeveelheid zout lijkt wat veel maar zeker een setje runder ribben kan wel wat zout gebruiken.
Ingrediënten
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde koriander
- 50 gram bruine suiker
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 20 gram zout
- 2 eetlepels gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel cayennepeper
Bereiding
- Doe alle ingredienten voor deze rub in een keukenmachine of vijzel en meng goed door elkaar
- door de bruine suiker kan de rub gaan klonteren dus goed schudden voor gebruik.
