Aan het eind van een warme dag met een hoop alcohol kunnen je gasten wel wat koffie gebruiken. Om nou geen kop koffie te hoeven serveren bij de hamburger serveer je deze koffie barbecuesaus. Dit is een lekker pittige saus die niet eens smaakt naar koffie.
Ingrediënten
-
¼ liter sterke koffie
-
50 ml whiskey
-
100 ml Worcestershire sauce
-
50 ml wijnazijn
-
120 ml kippebouillon
-
100 ml ketchup
-
25 gram chilipoeder
-
2 eetlepels bruine suiker
-
½ jalapeno peper, die kleine dikke, met zaadjes en al fijngesneden
-
1 rode ui, fijngesneden
-
2 teentjes knoflook
-
2 eetlepels olijfolie
Bereiding
- Roerbak de ui, knoflook en de Jalapeno peper in de olijfolie totdat alles bruin is
- Gooi de rest erbij en kook in tot de gewenste dikte
- Laat het afkoelen naar kamertemperatuur en pureer het in de blender totdat alles glad is
- Barbecue je op hoog vuur smeer dan het vlees in vlak voordat je het van het rooster afhaalt
- Ben je indirect aan het barbecueën? Smeer het vlees veelvuldig in tijdens het grillen
