BBQ-helden

Tzatziki van bieten

Tzatziki van bieten is erg makkelijk te maken. Sterker nog, de supermarkt heeft het meeste al gedaan door de bieten gekookt aan je te verkopen. Deze roze saus ziet er misschien niet erg mannelijk uit  maar daar stap je maar even overheen.
Echte mannen schamen zich niet om roze te dragen. Van oor tot oor bedoelen we dan.

Tzatziki van bieten smaakt goed bij lamsvlees of als dip bij turks brood.

lek-de-pot-bieten-uit-en-druk-met-een-lepel-het-meeste-vocht-eruitGiet de pot bieten over in een vergiet en druk het vocht eruit met een lepel. De bieten hoeven niet gortdroog te worden maar het meeste sap hebben we niet nodig.

snij-de-bietjes-in-smalle-reepjesSnij de bieten tot smalle reepjes. Hoe smaller de reepjes des te fijner de saus straks.

ingredienten-bieten-tzatziki-2Doe alle ingrediënten samen in een kom en meng alles goed door elkaar.

bieten-tzatzikiJe zou nu de saus nog een keer door een keukenmachine kunnen halen om een fijnere saus te krijgen maar wij houden wel van een beetje grof.

Ingrediënten

  • 3 tenen knoflook. Niet van dat benauwde, we maken tzatziki
  • 1 pot 600 gram, of blik, bieten
  • 100 ml Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • zest van 1 sinaasappel. Zest is het dunne gekleurde laagje van citrusvruchten wat een hele frisse smaak aan gerechten geeft. Rasp niet het witte deel mee, want dit smaakt bitter.
  • Versgemalen zwarte peper
  • zout naar smaak

Bereiding

  1. Leeg de pot bieten in een vergiet en laat het goed uitlekken. Druk met een lepel nog wat na om wat extra vocht kwijt te raken.
  2. Doe  in een kom en meng.
  3. Pers de knoflook en schep het samen met de bieten, yoghurt, wijnazijn, de sinaasappel zest en een halve theelepel verse zwarte peper door de saus.
  4. Proef en voeg naar smaak zout toe.
  5. Serveer met brood of bij souvlaki of een griekse burger. De verse bieten tzatziki is 3 dagen gekoeld houdbaar.

Gearchiveerd onder:

Deel je een foto van een recept van BBQ-Helden op social media? Vermeld dan @bbqhelden en #bbqhelden. Dan zien wij jouw post ook.

Like, deel of laat een reactie achter

Misschien vind je dit ook interessant

BBQ-heldenDeze BBQ-Helden zijn Erik en Harco. BBQ-bloggers van het jaar 2019 en wij gaan jou helpen om jouw barbecue tot een smakelijk en compleet feestje te maken.

Meer over de BBQ-Helden.

The Bastard