Sambal kip sate

Af en toe is een simpele saté wat je graag wilt eten maar dan lekker heet. Dan hebben we precies het recept voor jou. Deze Sambal kip saté is lekker pittig en doordat je kippedijen gebruikt ook lekker mals en sappig.

Dit zijn kippedijen, Ze zien er niet zo mooi uit als een kipfilet, oftewel een borst. Maar dit is wel het perfecte vlees voor saté.

Snij de kippedijen in repen van ongeveer 1,5 cm dik. Dit worden nooit stukken in gelijke diktes maar dat maakt niet uit. Je houd ook kleinere stukken over die je straks apart aan een stokje rijgt.

Van de gemaakte marinade houd je ongeveer een kwart achter. Deze kook je in tot de gewenste dikte om straks op de kip te smeren. Zo krijg je mooie sappige en plakkerige saté.

Rijg na het marineren de reepjes kip aan de stokjes. Hou ongeveer 8-9 cm vrij. De stokjes heb je voor het rijgen een uurtje in het water gelegd. Dit soort er voor dat het hout niet splintert.

Je hebt de barbecue voorbereid met 2 zones. 1 hete kant en 1 minder hete kant. Dit is over het algemeen een goede opstelling om te barbecueen. Zo kan je het vlees even aan de kant schuiven als het te hard gaat of, in dit geval, het vlees alvast wat opwarmen voordat je het afgrilt.

Als je de eerste rij afgrilt kan je alvast de volgende serie stokjes op laten warmen. Zo houd je gang erin als je voor een grote groep aan het bereiden bent. Tijdens het afgrillen smeer je de saté in met de overgebleven marinade.