Dubbele smashburger met kaas

Wat is er nu eigenlijk het lekkerst aan een hamburger? Is het het vlees, de saus, de uien, de combinatie van alles? Wij denken dat het de korst van de burger is. En wat als je nou een burger kan maken met zoveel mogelijk korst? Dat noem je dan een smashburger. En wat als je dan nog meer korst wilt? Dan maak je een dubbele smashburger.

Omdat de smashburger razendsnel klaar is en ook niet hoeft te rusten na het grillen zorgen we dat we alvast de broodjes geroosterd hebben. De broodjes smeren we in met mayonaise i.p.v. boter. Mayonaise is gewoon vet en je kan het lekker makkelijk smeren. En de broodjes worden prachtig goudbruin. Wij zijn in Nederland trouwens gezegend met prachtige zachte bolletjes voor deze smashburger. Elke supermarkt heeft ze liggen. 

De ballen gehakt gril je op een gloepend hete grillplaat of gietijzeren skillet. Kamado Joe heeft een prachtige gietijzeren plaat die aan 1 kant geribbeld is en aan de andere kant glad. Vet is niet nodig want het vet in de hamburger is genoeg. Hoe droger je werkt des te beter wordt de korst. Om te zorgen dat het gehakt niet aan je spatel blijft hangen kan je een stuk bakpapier gebruiken.

Daarna druk je met een spatel op de bal tot deze zo plat mogelijk is. Om extra druk te zetten gebruiken we een tang. Doe je dit niet dan verzekeren we je dat je spatel in 1 smashburger sessie helemaal krom is.

Je wacht net zo lang tot de bovenkant van de smashburger bruin wordt. Dan schraap je de burger met een scherpe spatel van de grillplaat. Zorg ervoor dat je alle stukjes meepakt. Anders heb je het voor niets gedaan.

Net na het omdraaien gooi je een plak kaas op 1 van de burgers. Dan leg je de andere burger erboven op. Dan wacht je tot de kaas gesmolten is. De lekkerste stukjes kaas zijn de delen die de grillplaat geraakt hebben. Die mag je er als grillmaster afbreken en opeten. Dat heb je verdiend.

Als je alles klaar hebt liggen dan kan je in een kwartier tijd 4 prachtige smashburgers maken. Zo snel gaat het. Zorg dat je alvast wat frietjes gefrituurd hebt en trek een biertje open. Eet smakelijk.