Je moet altijd zorgen dat je een goed recept voor salsa achter de hand hebt. Salsa is één van die sausen die zo veelzijdig is dat je het overal bij kunt serveren.
Wij eten het graag bij een gegrilde vis, op een lekkere burger, natuurlijk alle Mexicaanse recepten en ook gewoon als dip met een grote schaal nacho chips.
Deze mango salsa is lekker zoet en smaakt daarom perfect bij meer hartige gerechten.
In deze salsa gaan alleen maar verse ingrediënten. Ga dus geen mango in blik gebruiken. Begrijp ons niet verkeerd, mango uit blik kan heel handig zijn en lekker bij ijs maar als je een verse salsa maakt waar de smaak echt uit moet springen dan gaat er niets boven verse mango.
We gebruiken ook verse koriander in deze salsa. Bij ons geen salsa zonder koriander. Als jij koriander niet lekker vindt dan kan je het vervangen voor platte peterselie. Dat geeft de salsa niet zo’n frisse smaak. Je zou ook munt kunnen gebruiken en dan knalt deze salsa echt de pan uit.
Deze mango salsa ging op bij een zak nacho chips. Maar we gaan hem ook een keer gebruiken bij een lekker Mexicaans recept zoals burrito’s.
Ga jij deze mango salsa ook maken, laat dat dan weten in de reacties hieronder. Of beter! Maak een foto en plaats deze op Instagram. Tag @bbqhelden zodat we kunnen zien wat je hebt gemaakt.
Ingrediënten
- 1 mango
- 1 jalapeno peper
- 1 teen knoflook
- 1 rode paprika
- 1/2 rode ui
- Verse koriander (of platte peterselie)
- Sap van 1/2 limoen
- 1/4 tl suiker
- Zout naar smaak
Beer pairing
Verwacht Licht Blond, Donker Blond, Beetje Blond, Zwaar Blond maar ook Tripels.
Bereiding
- Snij de mango, paprika en rode ui in kleine blokjes. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de jalapeño en doe dan hetzelfde.
- Snij de koriander fijn en doe dit samen met de andere ingrediënten in een ruime schaal.
- Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met een beetje zout.
- Deze salsa kan je gekoeld zeker een week bewaren.
