Griekse groenten van de vuurplaat

Deze gegrilde groenten krijgen een Grieks tintje door de verse oregano en munt waarmee we de groentes marineerden. Het is een frisse groenteschotel die je elk seizoen op tafel kunt zetten.

Voor deze groenteschotel kan je eigenlijk elk soort knolgroente gebruiken die er dat seizoen in de winkel liggen. Deze keer gebruikten wij wortel, pastinaak, courgette en aubergine. Het is belangrijk dat je de groenten snijdt tot ze allemaal ongeveer dezelfde dikte hebben. Zo zullen ze straks tegelijk klaar zijn als je ze grilt.

Omdat de wortel en pastinaak een stuk harder zijn koken we die eerst een kwartiertje om ze wat zachter te maken. Daarna laat je ze afkoelen en gaan ze bij de rest van de groenten. Let op dat je de aubergine en courgette pas gaat snijden voordat je de marinade eroverheen gooit. Deze groenten hebben de neiging om te verkleuren als ze in contact komen met zuurstof. De citroen in de marinade stopt dit proces.

We grillen de groenten om en om op onze Grillrost vuurplaat. Zo kunnen we verschillende gerechten tegelijk bereiden zodat we alles tegelijk op tafel kunnen zetten.

Als de groenten rondom een mooi kleurtje hebben gekregen gooien we alles in een ovenschaal en die schuiven we naar de buitenste rand van de vuurplaat. Zo hou je het warm totdat alles klaar is. Voor de lekker gaat er nog wat feta overheen en voor de lekker en mooi nog wat verse munt.

Ga jij deze Griekse groenten ook maken, laat dat dan weten in de reacties hieronder. Of beter! Maak een foto en plaats deze op Instagram. Tag @bbqhelden en @Grillrost_com zodat we kunnen zien wat je hebt gemaakt.